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Nutrição e Saúde | Alimentos Ricos em Ferro que não Podem Faltar em sua Mesa – por Jailson Cavalcante


O ferro é um mineral importante para formação de células sanguíneas e ajuda no transporte do oxigênio. Assim, quando existe uma carência de ferro, a pessoa apresenta sintomas como cansaço, fraqueza, falta de energia e dificuldade de concentração. 

Este mineral é importante em todas as fases da vida e deve ser consumido com frequência, mas é preciso aumentar seu consumo durante a gravidez e na terceira idade, momentos em que existe uma maior necessidade de ferro no organismo. Bons exemplos de alimentos ricos em ferro, são as carnes vermelhas, o feijão preto, a lentilha e o pão de cevada.

Feijão, Ovos Fritos, Pequeno Almoço, Cerâmica

O Ferro presente nos alimentos de origem animal é, em sua maioria, mais resistente ao aquecimento dos métodos de preparação. O cozimento pode inclusive aumentar ligeiramente a quantidade de ferro na forma mais facilmente absorvida pelo organismo.

Escolha grãos integrais, inclusive as farinhas integrais e cozinhe verduras e leguminosas de forma rápida e com a menor quantidade de água possível para evitar a perda de ferro, se possível, cozinhe-os no vapor. A ingestão em conjunto com alimentos fonte de vitamina C aumenta a sua biodisponibilidade e absorção no organismo.

Desta forma, é sempre bom manter uma alimentação saudável, consumindo alimentos naturais e diversificados no prato, para que assim você esteja garantindo uma ingestão de nutrientes necessários para um bom funcionamento do seu organismo.

 
Jailson Cavalcante é nutricionista

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