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Nutrição e Saúde | “Pular” o café da manhã engorda ou emagrece? – por Jailson Cavalcante


"Pular" o café da manhã está relacionado a um aumento em indicadores de obesidade entre adolescentes. Essa é a principal conclusão de um estudo publicado na revista Scientific Reports. A pesquisa foi realizada por cientistas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP) em parceria com pesquisadores europeus.
Com base em levantamentos com meninos e meninas entre 12 e 18 anos, o estudo identificou a relação entre abolir o café da manhã e aumento no Índice de Massa Corporal (IMC), na circunferência da cintura e na razão cintura/altura - indicadores ligados à obesidade.


Para os resultados, foram avaliados 3.528 jovens europeus e 991 brasileiros onde relataram seus hábitos cotidianos. Os dados foram casados com medidas de peso dos participantes. Considerando o tempo de sono dos jovens, foi calculado o impacto do café da manhã, do tempo em frente às telas e da falta de atividade física vigorosa nos indicadores de obesidade.
"Mesmo dormindo bem, se o adolescente 'pula' o café da manhã, aumenta o peso e a circunferência da cintura. O comportamento de 'pular' o café da manhã se associou a um aumento nesses marcadores (de obesidade) muito expressivamente", explicou uma das autoras do estudo.
Segundo os resultados, o impacto do fator café da manhã nos índices de obesidade foi até maior do que o efeito dos outros comportamentos avaliados pela pesquisa - como o tempo de tela e a falta de exercícios físicos. Estudos anteriores já haviam apontado a importância da primeira refeição do dia no desenvolvimento dos jovens. O hábito de deixar de lado a primeira refeição do dia é comum entre adolescentes.
Estima-se que 20% abram mão do desjejum. Entre meninas, esse comportamento é ainda mais habitual - 44,5% das europeias e 37,8% das brasileiras. Entre meninos, o porcentual cai para 35,9% e 34,6%, respectivamente. Esta diferença pode estar ligada à busca pelo emagrecimento para fins estéticos.
Acontece que restrições causam efeito contrário. "Sem se alimentar nos horários corretos, o organismo libera hormônios contra reguladores. Pois ele entende que a reserva está pequena e segura um pouco mais". Outra razão é que, se o jovem deixa para comer no meio do dia, escolhe alimentos de baixo valor nutricional e mais calóricos, o que contribui para o ganho de peso.
Incluir o café da manhã faz parte dos hábitos saudáveis, mas não é a solução para evitar a obesidade. Deve estar atento ao tamanho das porções, qualidade nutricional e gasto calórico.
Esse estudo foi feito com adolescentes, mas adultos também pulam o café da manhã e o resultado não costuma ser diferente. Não confundir essa atitude, com a conduta do jejum intermitente, quando passada por um profissional qualificado. Então se quer ter um corpo legal e com saúde o melhor e procurar um nutricionista para equilibrar sua alimentação de forma individualizada.


Jailson Cavalcante é nutricionista



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